滁州网讯 “食安名坊”培育行动是三维天长市2025年实施的30项民生实事之一。为传承弘扬特色饮食文化，天长提升食品作坊质量安全水平。发力今年以来，培育天长市通过精准培育、食安精细帮扶、名坊常态监管“三维”发力，三维深度挖掘地方特色饮食文化内涵，天长筑牢食品安全防线。发力

按照“公开透明、培育培育为先、食安好中选优”的名坊原则，天长市通过“一坊一策”个性化方案，三维推动传统工艺与现代安全标准相融合。天长广陵街道市场监管所还通过政策宣讲、发力实地动员，明确“食安名坊”创建标准，激发作坊内生动力，形成“培育一批、带动一片”的良性发展格局，确保特色饮食文化资源得到系统性挖掘与保护。

天长市针对培育对象量身定制帮扶方案，由食品安全专家和监管骨干组成服务团队，采取“理论授课+现场实操”模式开展全流程指导。其间，聚焦生产场所升级、工艺流程优化、质量管控强化等环节，精细帮扶培育对象生产条件再提高、生产工艺再优化、生产管理再规范。

通过实施“双随机、一公开”动态监管机制，天长市对培育对象实行月度巡查、季度评估、年度考核的闭环管理。同时，组织镇（街道）食安办、企业包保干部对“食安名坊”培育主体进行政策宣传，为企业解惑答疑，引导更多的食品小作坊按照标准提升质量，筑牢从田间到餐桌的安全防线。

（刘世军 唐 军）